发布日期：2021-11-25 浏览次数:

生姜烂窖主要有两个方面的原因，一是生姜本身的问题；二是储藏条件。打个比方，姜窖是旅店，生姜是客人，旅店和客人都要做好健康工作，才能安心办理入住。

从生姜本身的角度出发

 
1. 采收前15-20天进行控水。逐步减少浇水频率和浇水量，降低生姜块茎内的含水量，不但有利于储存，还可以提高生姜风味。
2. 合理使用膨大剂。市面上有许多促膨大的产品，可谓是五花八门，在选购的时候一定要擦亮眼睛，避免使用激素类的膨大剂，这是因为激素类的产品，见效快是快，但是对产量并没有什么好处，激素的作用机理是强行拉长生姜块茎细胞，而没有去补充营养，这样的姜由于干物质积累不足，在储藏期就会容易出现腐烂的现象。建议使用高钾型水溶肥+胖嘟嘟进行膨大处理，安全高效，提高生姜密实度，耐储性，并且对明年留姜种也有好处。

3. 适时采收。理论上生姜晚收是可以增产的，但是要考虑到霜冻问题，不要盲目的推迟收获，要在初霜到来之前采收完毕，如果继续留在地里，则容易遭受冻害，耐储性降低。
4. 做好杀菌消毒。首先要把发生过姜瘟病、茎基腐病等土传病害的生姜，受到机械损伤的生姜剔除，防止这些病姜、伤姜在储藏期间成为传染的病原，在此基础上，最好是使用药剂，对生姜进行一次消毒处理再入窖，建议使用30毫升菌瘟必克+10克恶霉灵，兑水15公斤，对入窖的姜块进行喷淋杀菌处理，以免把病菌带入窖内。



从储藏环境的角度出发

1. 清理场地。新挖掘或新设立的储藏场所不需要进行清理，但是以前存放过生姜、红薯或土豆的场地，一定要把去年的残体清除出去。
2. 防治病虫害。储藏过生姜或者其他农产品的地窖，在生姜入窖之前，可以铲除一层窖壁、窖底的泥土，并将泥土带出窖外，再撒上生石灰或草木灰，可以有效防除隐藏在窖壁泥土中的病虫害；此外还需要结合药剂，对环境进行处理，建议在入储前一周，使用30毫升菌瘟必克+10克恶霉灵，兑水15公斤，均匀喷洒在墙面、地面。
3. 防治姜蛆。姜蛆，生姜贮藏期的主要害虫，成虫为异型眼蕈蚊，幼虫俗称姜蛆。防治姜蛆一方面是要对储藏场所进行喷药处理，可以使用噻虫胺颗粒剂，一箱10袋，一袋1000g，一箱可以储存1.5-2万斤生姜，安全无残留，持效期长。
用法：将沙子与规定用量的噻虫胺颗粒剂拌匀后，按照姜块排列顺序，一层姜，一层沙。
4. 控制好温湿度。无论什么储藏方式，生姜储藏最适温度范围为13℃-15℃，温度在20℃以上要加强通风。
生姜储藏适宜的相对湿度为90%-95%。若湿度过大，利于病菌繁殖而导致生姜发生腐烂病；若湿度过小，则会造成姜块失水、干缩。

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